Tymián najdeme v mnoha mezinárodních kuchyních (například mexické, španělské, francouzské), kde bývá součástí tradičních pokrmů. Málokdo ale ví, že tymián je také léčivá bylinka, která zlepšuje trávení, působí proti nadýmání a používá se při nachlazení a kašli.

Proč je tymián léčivý?

Tymián obecný je jednou z nejsilněji antibioticky působících bylin. List i nať tymiánu působí protibakteriálně jednak při kloktání a vyplachování úst, jednak při vnitřním použití.

Díky obsahu silic je výborným desinfekčním prostředkem, který zároveň tlumí kašel a usnadňuje odkašlávání. Proto je vhodný při potížích z nachlazení, především pokud se jedná o nemoci dýchacích cest.

Zlepšuje trávení, působí proti nadýmání. Podporuje hojení ran a přidáním do koupele pomáhá při revmatismu.

Jak jej pěstovat a sbírat?

Této bylince se dobře daří v propustné písčité půdě. Můžeme ji pěstovat v truhlíku, větším květináči, ale i na vlastní bylinkové zahrádce. Při růstu dopřejeme tymiánu dostatek slunečního svitu.

Sbíráme lístky a celé snítky. Aby nám stonek nedřevnatěl a nerostl zbytečně do výšky, otrháváme tymiánové lístky co nejčastěji. Pokud chceme koření s výrazným aromatem, otrháváme jej těsně před rozkvětem – v tomto období je tymián nejvhodnější také pro domácí sušení.

Usušený tymián uskladníme do suché a dobře těsnící nádoby, typické aroma si tak zachová po celou zimu.

Využití tymiánu v kuchyni

Tymián má v kuchyni pestré využití. Hodí se do omáček, polévek, zeleninových salátů. Ochucujeme jím kysané zelí, rýžové pokrmy, těstoviny, luštěniny, domácí nádivky a uzeniny, ryby, zvěřinu a drůbež.

Sušený tymián přidaný hned na začátku vaření uvolní do pokrmu vonné silice. Pokud vložíme do pokrmu celé snítky tymiánu, před podáváním je vyjmeme.

Tymián můžeme také nakládat a ochucovat jím třeba olivový olej a ocet, který později použijeme pro zakapání zeleninového salátu.

Náš tip: Tymiánová inhalace

1l vody přivedeme k varu a přidáme 3 lžíce tymiánu. Hrnec odstavíme ze sporáku. Vše necháme asi 10 min louhovat. Připravený nálev vlijeme do misky a inhalujeme.

Poznámka: Tato inhalace je vhodná při nemocích dýchacích cest, tlumí kašel a usnadňuje odkašlávání.