Punč pochází z Indie, kde se původně pil jako místní alkoholický nápoj. Při jeho přípravě se používalo pěti výchozích surovin (destilát, čaj, cukr, ovocná šťáva, voda), a protože indické slovo “paňč” znamená pět, začalo se takto brzy přezdívat i tomuto nápoji.

Punče připravujeme z ovoce, ovocných šťáv, lihovin, vína a koření, přičemž hotový punč má obsahovat kolem 30 % alkoholu. Jako koření se v punči používá skořice, hřebíček, zázvor, kardamom nebo vanilka. K dochucení pak můžeme použít citronovou a pomerančovou kůru.

Jak připravit dobrý punč?

Pro přípravu punčů dáváme vždy čerstvou svařenou vodu. Do hotového horkého punče naléváme lihovinu jako poslední (těsně před podáváním), aby alkohol a aroma rychle nevyprchalo. Horký punč naléváme do předehřátých punčových nebo čajových sklenic, případně do sklenic s kovovou objímkou. Před naléváním do sklenic vložíme nejprve kovovou lžičku, abychom zabránili prasknutí skla. Horký punč je nápoj zimních  měsíců, který se servíruje až po jídle nebo samostatně pro zahřátí.

Novoroční punč

750 ml čaje, 200 g cukru, 3 bio pomeranče, 1 bio citron, celá skořice, 2 hřebíčky, 500 ml červeného vína, 2 dl tuzemáku