Květiny k jídlu

Již naši předci využívali květiny jako léčivou sílu přírody. Víte, jaké druhy květů jsou užitečné pro naše zdraví a můžeme je použít v kuchyni?

Fialka

Fialku známe všichni jako jarní voňavou květinu. Má sladkou velice výraznou chuť. Hodí se skvěle jako ozdoba k tmavým masům, jednohubkám, do salátů, polévek či nanuků.

Fialková pomazánka

1 hrnek čerstvým fialek
měkký tvaroh
1 lučina
sůl
pepř
olivový olej

Všechny ingredience smícháme dohromady a přidáme fialky. Necháme v lednici odležet 1 den. Podáváme s celozrnným pečivem nebo jako zdravé jednohubky servírované na okurce.

Polévka z pampelišek a fialek

1 menší cibule
0,5 l zeleninového vývaru
6 lžic másla
0,5 l pampelišek
1 hrnek fialek
sůl
hladká mouka
hrst pažitky

Na másle si osmažíme cibuli a přidáme k ní čerstvé květy. Po chvíli zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme cca 10 minut. Z másla a mouky si připravíme jíšku, kterou zahustíme polévku. Osolíme a opepříme. Na talíři ozdobíme čerstvě nakrájenou pažitkou.

Pampeliška

Pampelišku můžeme využívat jak k přípravě ozdravných čajů, tak do pokrmů. Buď si jejími věty ozdobíme zeleninový salát, nebo z ní můžeme vyrobit pampeliškové víno či je osmažit na oleji.

Pampeliškové víno

5 litrů vody
1 kg cukru
1,5 litru čerstvě nasbíraných pampelišek
3 citrony
50 g droždí

Nejdříve si svaříme 2 litry vody s cukrem a necháme vychladnout. Ve zbytku vody si spaříme pampelišky a necháme den odstát. Citrony si nakrájíme na kolečka a vložíme do velké sklenice. Zalijeme je svařenou vodou s cukrem i vodou z pampelišek a přidáme rozdrobené droždí. Necháme cca 5 týdnů odstát. Poté můžeme konzumovat.

Smažené pampelišky

cca 20 ks květů pampelišky
4 vejce
0,5 l mléka
hladká mouka

Pampelišky si omyjeme. Smícháme vejce s mlékem. Pampelišky obalíme ve vejci s mlékem a poté v mouce. Osmažíme na oleji dozlatova. Pro lepší chuť smažíme na kokosovém oleji.