Nejprve si necháme naklíčit hrách. Přebereme ho, propláchneme, dáme do větší ploché nádoby a zalijeme vlažnou vodou. Večer vodu slijeme a dál jen zrnka proplachujeme. Uložíme na teplé místo a necháme naklíčit (trvá to asi 2 dny).
Naklíčený hrách scedíme, necháme na sítu okapat a na rozehřátém oleji krátce opražíme. Pučálku můžeme připravit také pečením v troubě, a abychom hrachová zrnka opekli ze všech stran, občas s pekáčem zatřeseme. Osolíme, opepříme, můžeme ochutit česnekem, petrželí nebo pučálku podáváme nasladko – oslazenou medem, smíchanou se sušeným pokrájeným ovocem apod.