V míse smícháme zázvor, citronovou kůru, vejce a cukr. Vše důkladně promícháme a přisypeme obě mouky, jedlou sodu a prášek do pečiva. Z ingrediencí propracujeme pevné těsto, které vyválíme na válu a vykrojíme z něj tvary pomocí perníkových formiček. Tvary vyskládáme na plech s pečícím papírem a pečeme na 150 stupňů 15-20 minut. Zázvorky by měly být lehce narůžovělé. Můžeme je ozdobit stejně jako perníčky.