Čerstvé nebo nasušené šípky rozdrtíme, zalijeme je studenou vodou a přes noc je necháme ve vodě, aby se vyluhovaly. Druhý den vodu i se šípky zahřejeme pod bod varu (max. 80 až 90 stupňů Celsia) a při této teplotě necháme prohřívat nad ohněm zhruba 10 minut. Nevaříme! Poté šípky přecedíme přes co nejhustější sítko a případně osladíme medem.
