Kedlubnu si oloupeme a nahrubo nastrouháme na struhadle. To samé uděláme i s okurkou, ale z té ještě vymačkáme přebytečnou vodu. Přidáme nastrouhané jablko, tvaroh, pepř, sůl, nasekanou petrželku a vše důkladně promícháme. Hotovou kedlubnový salát podáváme nejlépe s čerstvě upečeným křupavým pečivem.