Sýr rozmačkáme vidličkou a promícháme s máslem. Když je směs kompaktní, přidáme najemno nasekanou cibuli, osolíme a ochutíme kořením a nadrobno pokrájenou pažitkou. Přilijeme tolik piva, abychom získali pomazánku. Dochucení a pálivost je čistě na nás. Hotovou pomazánku namažeme na topinky a podáváme s pivem.