Nejprve si v hrnci na másle osmahneme pokrájenou cibuli, ke které po chvíli smažení přidáme i nasekaný česnek. Přidáme játra – ta rovněž osmahneme a zalijeme červeným vínem. Když se víno téměř odpaří, ochutíme solí, mletým pepřem a tymiánem. Poté vše rozmixujeme ručním mixerem dohladka. Paštiku přendáme do misky, uhladíme a přelijeme přepuštěným máslem. Překryjeme potravinářskou fólií a necháme do druhého dne v ledničce ztuhnout. Paštiku z kachních jater mažeme na opečený chléb a podáváme nejlépe v kombinaci s naloženými brusinkami.
Poznámka: Místo husích jater lze do tohoto receptu použít též kachní, krůtí či kuřecí játra.
