Nejprve si připravíme těsto na palačinky. Do mísy vlijeme mléko, v něm rozšleháme vajíčka. Poté přesejeme mouku společně s kypřicím práškem, solí a česnekem. Důkladně rozmícháme a vytvoříme hladké těsto. Na rozpálené pánvi dozlatova pečeme tenké palačinky. Každou z nich poté naplníme asi dvěma lžícemi ratatouille, přidáme lžíci nadrobeného kozího sýra a zabalíme. Ihned podáváme.
Poznámka: Základní recept na ratatouille najdete ZDE
