Nejprve si oddělíme 250 g smetany ke šlehání a tu vyšleháme dotuha. Opatrně přimícháme kondenzované mléko a zakysanou smetanu. Želatinu připravíme podle návodu, necháme chvilku zchladnout a poté vmícháme do krému. Připravíme si kávu, do ní přilijeme rum a v této směsi máčíme cukrářské piškoty, které vyskládáme na dno libovolné vyšší formy. Na piškoty rozetřeme krém a takto uděláme dvě vrstvy. Nakonec do misky nalámeme čokoládu, přelijeme zbylou smetanou a nad vodní lázní či pozvolna v mikrovlnné troubě rozpustíme. Touto polevou potřeme povrch a dáme ideálně přes noc ztuhnout.