Meloun zbavíme všech peciček a pokrájíme na menší kousky. Vhodíme do mísy a rozmixujeme na kaši. Vodu smícháme s cukrem a kůrou z limetky a zahříváme na sporáku do té doby, než se cukr rozpustí. Necháme vychladnout a poté smícháme s rozmixovaným melounem. Směs nalijeme do vhodné nádoby a vložíme do mrazáku. Přibližně po 45 minutách vždy promícháme, dokud sorbet neztuhne.