Fenykl očistíme a nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a také pokrájíme. Na másle si zpěníme nasekanou cibuli a jemně ji opečeme. Přihodíme nasekaný česnek a fenykl s bramborem. Ještě chvilku za stálého míchání opékáme a  poté zalijeme vývarem. Vaříme 15 až 20 minut doměkka. Na závěr polévku rozmixujeme, přilijeme smetanu, přihřejeme a dochutíme solí a mletým pepřem. Ihned podáváme.