Starší chléb (či strouhanku) si rozdrobte a smíchejte se zakysanou smetanou. Nechte vzniklou směs chvíli odležet, aby se vám hmota dobře spojila. Přidejte mleté maso, vejce, koření a cibulku, kterou si předtím nakrájíte nadrobno a necháte smažením na pánvi zesklovatět. Vše dobře promíchejte. Pro vytvoření lepší konzistence směsi můžete používat i šlehač.
Ze hmoty tvořte kuličky a rovnou si je připravujte na plech vystlaný pečícím papírem. Masové kuličky pečte v předehřáté troubě na 220oC. Pečou se zhruba 15 minut.
Poté si na pánvi, na které jste připravovali cibulku, vytvořte z másla a hladké mouky jíšku, zalijte ji hovězím vývarem a dochuťte solí a pepřem. Nakonec můžete omáčku zjemnit smetanou. Hotový pokrm se podává s bramborovou kaší či bramborem.
Poznámka: Jde o oblíbené jídlo ve Finsku a nejen v něm. My známe především švédské masové kuličky, které se u nás rozšířily díky jejich nabídce v řetězcích Ikea. Kromě toho, že se dají masové kuličky péci v troubě, je možné je také smažit.
