Omytý čerstvý rybíz rozmáčkáme a vložíme do velkého hrnce (nejlépe kameninového). Zasypeme 100 až 200 g cukru a hrnec zakryjeme plátýnkem. Necháme stát 2 až 3 dny. Zhruba 2x denně promícháme. Poté přecedíme šťávu přes plátýnko a rybíz důkladně vymačkáme. Šťávu vložíme do hrnce, přidáme zbytek cukru a přivedeme k varu. Důkladně sbíráme pěnu. Hotovou šťávu slijeme do sklenic a zavaříme. Při podávání naředíme vodou.
