Dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka a pečeme v troubě předehřáté na 180°C zhruba 45 minut.  Necháme vychladnout, pak sloupneme slupku. Dužinu rozmixujeme v mixeru dohladka. Přidáme cukr, skořici, muškátový oříšek, mletý zázvor a mletý hřebíček. Rozmixovanou a okořeněnou směs přemístíme do hrnce s pokličkou a povaříme  5 minut. Poté vmícháme vanilkový extrakt, citronovou šťávu a špetku soli. Přelijeme do pečlivě vymytých sklenic, zavíčkujeme a uchováváme v chladu. Používáme jako pomazánku na chléb, pečivo, toasty či rozličné placky. Dýňové máslo nám v ledničce vydrží 2 až 4 týdny.