Sypaný černý čaj vhodíme do vroucí vody, přidáme oloupaný a nahrubo nastrouhaný zázvor s veškerým kořením a necháme asi 10 minut vařit. Poté přilijeme mléko a necháme opět vzkypět. Čaj přecedíme a podle chuti osladíme třtinovým cukrem nebo medem. Hotový indický bílý čaj přelijeme do hrníčků a ihned podáváme.
Poznámka: Dátá masála nebo také Masala chai (čteme “masala čaj”) je indická směs koření, která se nejčastěji používá (spolu s mlékem) na ochucení černého čaje. Z jazyka Hindi můžeme slovní spojení Chai Masala volně přeložit jako “kořeněný čaj”. Tento indický nápoj byl vždy vnímán spíše jako lék, je totiž vynikající při oslabeném imunitním systému a díky obsaženému zázvoru krásně prohřeje tělo.
