Vyrábíme cukrové krystaly

Nevíte, jak byste už doma své děti zabavili? Vyrobte si s nimi originální sladidlo. Tyto roztomilé krystaly vám vyrostou přes noc a postačí k tomu pouze několik nezbytností.

Co budeme potřebovat?

špejle (ideálně pevnější)
cukr krystal
vodu
kolíčky
½ hrnku ovoce (pokud chceme krystaly s ovocnou chutí – jahody, borůvky, maliny, ostružiny..)
vysokou sklenici

Postup:

Každou špejli namočíme přibližně do ¾ do vody a ihned poté obalíme v cukru.
Na suchý konec kolmo připneme kolíček.
Ovoce rozmačkáme na jemnou kaši a ideálně ještě přecedíme přes jemné síto. Vlijeme do kastrůlku, přidáme hrnek vody a hrnek cukru.
Směs přivedeme k varu, poté vlijeme do vysoké sklenice.
Dovnitř ponoříme špejle tak, aby se nedotýkaly stěn, dna ani jedna druhé, každou špejli ponoříme ideálně do jiné sklenice (můžeme tak experimentovat s barvami a příchutěmi).
Kolíček by měl být opřený o hrdlo a pomoci tak ke správnému držení a umístění špejle. Necháme odstát alespoň přes noc.
Na špejli vyrostou krásné sladké krystaly, které můžeme použít jako sladidlo do čaje, míchátko do koktejlů, či jako lízátka pro děti. Čím déle necháme směs odstát, tím větší krystaly budou.

JAN

27 dubna., 2022 (1:15)

IKDYŽ NECHÁM CUKR NA ŠPEJLI USCHNOUT TAK SE STEJNĚ VŠECEN PŘI PONOŘENÍ DO SKLENICE S HORKOU SMĚSÍ ODDĚLÍ OD ŠPEJLE A POMALU ROZPOUŠTĚJÍCÍ KLESNE NA DNO... ZA TÝDEN MÁM V ROZTOKU POŘÁD JEN OBNAŽENÉ ŠPEJLE. KDE DĚLÁM CHYBU?

Odpovědět

Daniela

9 září., 2022 (12:57)

Milý Jane, zkuste ponořit špejle do zcela vychladlé směsi. Snad se to podaří ;o) Daniela

štěpán

17 října., 2022 (13:20)

ale já sem to vcera skoušel a JAN má pravdu

Josef

12 prosince., 2022 (15:39)

Důležitý pojem je koncentrace. Ta relativní znamená množství rozpuštěného cukru ku maximálnímu množství rozpustitelného cukru. Protože maximální množství rozpustitelného cukru závisí na teplotě roztoku, je teplota důležitý parametr úspěšnosti pokusu. Tedy: do sklenice hodně horké vody (pozor, některá sklenice by vlitím moc příliš vody mohla prasknout) vmíchávejte cukr tak dlouho, až se přestane rozpouštět. Tak získáte nasycený (100%) roztok. Pak do tohoto roztoku vložte špejli. Vše uveďte do klidu, uložte na klidné místo a pokuste se zařídit, aby teplota v okolí klesala jen velmi pomalu. Příliš rychlým ochlazením by vznikly malé a různě orientované krystalky (což by se někomu mohlo líbit). Během pomalého ochlazování bude pomalu klesat maximální množství rozpustitelného cukru a ten přebytečný se usadí na zárodcích na špejli. Při velmi pomalém ochlazování budou vznikat pěkné, dokonale tvarované krystaly. Důvodem, proč se Vám cukr se špejle rozpustil je právě to, že roztok nebyl nasycený, tedy bylo v něm ještě málo cukru. Aby cukr nekrystalisoval jinde než na špejli, obvykle se roztok rozmíchaný v hrnku přelije (nebo i scedí přes jemné plátno) do sklenice, aby na dně nezůstal nerozpuštěný cukr. Tak si přebytečný cukr při ohlazování roztoku najde zárodky krystalů na špejli již cukrem obalené a nikoli na přebytečném cukru na dně. Přeji Vám při opakování pokusu hodně štěstí a trpělivosti.

Tipy a rady